“何以解憂，唯有杜康”。白水杜康是中國(guó)釀酒鼻祖，黃帝時(shí)期人，酒圣杜康生于白水縣杜康鎮(zhèn)康家衛(wèi)村，中國(guó)第一杯美酒從這里香飄萬(wàn)里，陶醉千載。杜康的子孫數(shù)千年來(lái)一直傳承釀造技藝，讓古老的美酒煥發(fā)出了新的生機(jī)。

大家都是知道酒的種類是有很多的，釀酒原料也有好幾種，比如說(shuō)豌豆、大麥、高粱等等，都是非常好的釀酒材料。如此眾多的釀酒原材料，為什么消費(fèi)者都說(shuō)高粱酒好呢？

高粱由于其顆粒小，皮厚也十分利于在釀造過(guò)程中對(duì)其進(jìn)行多輪次的翻烤。同時(shí)，因?yàn)楦吡恢泻胸S富的單寧，在發(fā)酵過(guò)程中能夠形成兒茶酸、香草醛等白酒香氣的前體物質(zhì)，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，使得高粱酒顯得香正而甘冽。

白水杜康酒作為高粱酒中的一員，一直將高粱作為釀酒的原材料，受到業(yè)界的廣泛認(rèn)可。在釀造工藝上，陜西白水杜康在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，應(yīng)用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾調(diào)，終于精釀而成，再經(jīng)地下酒窖陶缸、國(guó)槐木酒海陳貯，自然老熟，是酒中原生態(tài)美味傳奇，從而深得消費(fèi)者的喜愛(ài)。

白水杜康谷，這么多的高粱，都被秋風(fēng)染成了紅色的火焰。田野里，一株株紅高粱，高高地舉著紅紅的火把，似秦人性格頂天立地。

白水杜康谷的高粱紅了

鄉(xiāng)村美了，酒香了

一串串紅高粱穗粒飽滿，亭亭玉立

微風(fēng)吹過(guò)，空氣里散漫著陣陣清香

登高騁目遠(yuǎn)望去，秋高氣爽色斑斕

那漫天遍野的紅高粱，預(yù)示著農(nóng)民越過(guò)越紅火

酒是糧食精

高粱，中國(guó)白酒的靈魂

匠心釀造

予以歲月沉淀

釀就獨(dú)一無(wú)二的舒適風(fēng)味

九月的白水杜康谷

流霞似火的高粱

又一次紅遍了漫山遍野

天賜高粱，為酒而生

歡迎大家來(lái)白水杜康谷旅游觀光